Trennmittelemulsion für Fleischprodukte, Leberkäse und zucker- und eiweißhaltige Produkte.
Optimal ist eine Trennmittelemulsion von Boyens für die Herstellung von Fleischprodukten, Leberkäse, Brot sowie feinen Backwaren mit hohem Zucker- und/oder Ei-Anteil. Sie eignet sich für Kuchenformen, Wiener- und Biskuitböden sowie Osterlämmer und Leberkäse in Brot-, Fein-, Fleischerei und Foodservice. Die Anwendung erfolgt über ein Airmix-Sprühsystem, das Produkt ist Halal- und Kosher-zertifiziert und in Gebinden von 10 bis 1000 Litern bei 6 Monaten Haltbarkeit erhältlich.
