Neulich in Paris ...
In den Schaufenstern der feinsten Pâtisserien sieht man ihre bunte Vielfalt gestapelt: Macarons sind die Krönung französischer Backkunst.
Gut für dich: Mit der Boyens Dosiertechnik kannst du sie ebenfalls sicher herstellen.
Süß, bund und Trendy
Macarons sind beliebt, auch hierzulande. Sie sind bunt, sie machen etwas her, aber sind sie auch einfach herzustellen? Mit Boyens ja!
Die gefüllten Macarons lassen sich einfach produzieren und ganz den eigenen
Vorstellungen von Aroma- und Farbkombinationen anpassen.
Natürlich kann man Macarons in mühevoller Handarbeit mit Spritzbeutel und individuellem Dressieren produzieren. Schneller, sicherer und wirtschaftlicher geht’s mit unserer Boyens Portionier- und Dosieranlage. Damit werden die mit nur 10 bis 15 g Eiweiß aufgeschlagenen Plätzchen mühelos und schnell portioniert: ca. 50 – 60 Stück pro Minute!
Mit der Präzisionshandpistole werden die kleinen Plätzchen schnell und gewichtsgenau auf das mit Boyens PCO-I gefettete Backblech portioniert, ohne jeglichen Volumenverlust. Denn die köstlichen luftigen Baiser-Massen sind zudem sehr druckempfindlich.
So entstehen individuelle Macarons – sicher produziert, in gleichbleibender Qualität.